Ratgeber Ernährung
Wie genau geht eigentlich achtsam essen?M. S.
Achtsam essen bedeutet den Moment des Essens, die Konsistenz und den Geschmack der Speisen bewusst und mit allen Sinnen wahrzunehmen. Oft wird das achtsame Essen mit einer Rosine geübt. Aber Sie können auch ein anderes Lebensmittel wählen und Folgendes ausprobieren:
Betrachten Sie die Speise, als würden Sie sie zum ersten Mal sehen. Nehmen Sie wahr, welche Farbe und Struktur sie hat. Versuchen Sie, noch nicht darüber zu urteilen, ob Sie das Nahrungsmittel mögen oder nicht. Bleiben Sie offen und betrachten Sie die Speise, ohne zu werten.
Riechen Sie daran, schliessen Sie dazu, wenn Sie mögen, die Augen und achten Sie nur auf das Spektakel in der Nase.
Sobald die Speise im Mund ist, können wir mit unseren Sinnen auch die Konsistenz und den Geschmack erkunden. Seien Sie neugierig und erleben Sie bewusst die Veränderungen und Erlebnisse im Mund. Kauen Sie lange und langsam, versuchen Sie auch nach dem Schlucken wahrzunehmen, was sich im Mund noch tut.
Oft braucht man weniger von einem Nahrungsmittel, wenn man es achtsam isst. Wenn Sie versuchen möchten, auch in Ihrem Alltag achtsam zu essen, sind zum bewussten Schauen, Riechen und Schmecken noch folgende Punkte wichtig:
Halten Sie während des Essens inne und achten Sie auf Ihren Magen. Fühlt er sich wohlig gefüllt an, spannt er schon etwas? Nehmen Sie die Signale des Magens ernst und hören Sie auf mit Essen, wenn Sie sich noch wohl fühlen.
Für Säuglinge ist es überlebenswichtig, die Signale ihres Körpers wahrzunehmen. Sie nehmen sich im optimalen Fall die nötige Menge dann, wenn sie sie auch brauchen. Die Werbung, unser Umfeld, aber auch das übergrosse Angebot und die undurchsichtigen Herstellungsverfahren verwischen diesen Instinkt, den wir alle einmal hatten.
Mit Achtsamkeit und dem Fokus nach innen können wir wieder hören, was uns der Körper über seine Bedürfnisse mitteilt. Ernährung ist ein Begriff für den Kopf, essen jedoch tut man mit dem Bauch! Vertrauen Sie Ihrem Körper und den Signalen, die er sendet!
Achtsam essen kann helfen, genussvoller und langsamer zu essen und dadurch eher zu spüren, was der Körper braucht und wann er genug hat. Es braucht keine Hilfsmittel, jedoch etwas Übung.
Anne Buri Geissbühlerist ernährungspsychologische Beraterin mit einer eigenen Praxis in Flamatt.
www.praxis-levitas.ch; 079 540 51 90
