Die Suche nach einem neuen Käser verlief für die Käsereigenossenschaft Jaun und Umgebung erfolglos. Deshalb liefern die 23 Bauern ihre Milch ab dem 1. Januar 2015 nach Charmey in die Käserei. Diese Regelung gilt für zweieinhalb bis maximal drei Jahre. Dann soll in Jaun die neue Käserei mit Käsekeller stehen und der Gruyère AOP wieder in Jaun produziert werden. So fordert es die Sortenorganisation des Gruyère und so sehen auch die Pläne der Genossenschaft aus. Mit der Übergangslösung seien nicht alle Produzenten glücklich, sagt Präsident Michael Cottier. Sie sei jedoch zukunftsgerichtet. ak
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