Die Türen der Metzgerei Klaus im Büel in Oberschrot schliessen Ende dieses Monats nach 88 Jahren für immer. Damit endet die Geschichte dieses Sensler Familienunternehmens, das in dritter Generation von Christine und Ruedi Klaus geführt wird. Die beiden haben sich nach 34 Jahren schweren Herzens zu diesem Schritt entschieden, weil ihnen keine andere Wahl blieb. Sie wollten kürzertreten, haben aber trotz intensivem Suchen keinen Nachfolger für die Metzgerei gefunden. Im Gespräch mit den FN blicken die beiden zurück auf ein arbeitsreiches Geschäftsleben mit viel Verantwortung. Sie erzählen von ihrer grossen Leidenschaft, neue Rezepturen auszutüfteln, vom befriedigenden Gefühl, wenn eines ihrer Produkte vom Schweizerischen Fleischfachverband mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde, und von ihrer besonderen Beziehung zur Kundschaft.
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