Sie geben lieber etwas mehr Geld für Früchte, Gemüse, Käse und Fleisch aus, erhalten dafür frische Ware direkt vom Produzenten, der darüber hinaus auch noch aus der Region stammt: Die Kundinnen und Kunden des Freiburger Wochenmarktes kaufen bewusst ein. Und sie schätzen nicht nur die Ambiance, sondern auch die Diskussionen mit den Produzenten und den anderen Marktteilnehmern. Die Konsumentinnen und Konsumenten stehen im letzten Teil der FN-Sommerserie «Vom Hof auf den Teller» im Mittelpunkt. ak/mir
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