FreiburgDie Metzgerei Roschy feiert wie die Schweiz am 1. August ihren Geburtstag. Der Familienbetrieb aus dem Auquartier dankt heute ihren Kunden im Rahmen des Jubiläums auf dem Markt. Während den letzten dreissig Jahren hat sich für Kleinbetriebe einiges geändert. Es ist schwierig geworden, neben grossen Lebensmittelgeschäften bestehen zu können. Innovation, Engagement und viel Arbeit sind nötig, um dies zu schaffen. Monique und Hubert Roschy erzählen von einer bewegten Zeit. mr
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