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Produktion und Vermarktung von Alpkäse soll gefördert werden

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Autor: Josef Jungo

Im Jahre 2001 wurde die Alpkäserei Gantrischli im Muscherntal in Betrieb genommen. Im ersten Betriebsjahr wurden 80 000 kg Milch verarbeitet. Im vergangenen Sommer lieferten die neun Produzenten 170 000 kg Milch ein. Davon mussten 50 000 kg an die Käserei Bühl/Plaffeien geliefert werden. Dies deshalb, weil die in Eigenregie geführte Vermarktung der Alpkäserei an Grenzen stiess. Im Jahre 2007 war der Verkauf wegen der ungünstigen Witterung schlecht, so dass im Frühjahr noch fast die Hälfte der Produktion im Keller lagerte.

Das in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftlichen Institut Grangeneuve und dem Amt für Landwirtschaft erarbeitete Konzept sieht nun eine Verbesserung der Vermarktung vor. Es gelte insbesondere, die Produktion den Absatzverhältnissen anzupassen, wurde betont. Wie Daniel Blanc, Sekretär des Alpwirtschaftlichen Vereins, ausführte, werde zurzeit auch die Produktion von Greyerzer Alpkäse AOC abgeklärt. Die Antwort der Greyerzer Sortenorganisation werde noch dieses Jahr erwartet. Wie Heribert Rappo vom Amt für Landwirtschaft anfügte, wurde im Muscherntal schon vor hundert Jahren Greyerzer-Alpkäse hergestellt.

Projekt für Alpkäserei «Des Combes»

Auf der Alp «Des Combes» auf der Südflanke oberhalb Villars-sous-Mont soll eine Alpkäserei nach dem Beispiel «Gantrischli» erstellt werden. Dort fand am Montag auch die Informationsveranstaltung statt. Die Milch von vier Alpen, die heute schon verkäst wird, könnte so gemeinsam und rationell zu etwa 200 000 kg Alpgreyerzer AOC verarbeitet werden. Ebenfalls auf den «Alpages de l’Evi» der Gemeinde Neirivue soll eine Käserei eingerichtet werden. Der Absatz für Greyerzer-Alpkäse sei vorhanden, betonte Blanc.

Beim vierten Projekt geht es um die Planung einer absolut notwendigen Erschliessungsstrasse. Nur so könne die Bewirtschaftung der Alpen «Les Audèches» der Gemeinde Charmey sichergestellt werden.

Der Alpwirtschaftliche Verein verfügt neu über eine Internetseite: www.alpagesetchalets.ch

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