Freiburg Als «aussergewöhnlich» bezeichnet selbst Tobias Zbinden, der Präsident von Gastro-Freiburg, die Situation, wie sie sich derzeit in der Gastronomie-Landschaft des Sensebezirks präsentiert. Häufige Wirtewechel stünden in den restlichen Teilen des Kantons Freiburg schon länger an der Tagesordnung, im Sensebezirk hätten sich diese aufgrund der vielen Familienbetriebe bis anhin in Grenzen gehalten. Doch die nachfolgende Generation hat sich in vielen Betrieben vom Wirteleben verabschiedet. ak
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