Michel Buchs ist mit Leidenschaft dabei, wenn es um seine Arbeit als Bäcker geht. Erst kürzlich hat die Bäckervereinigung «Confrérie des Chevaliers du Bon Pain» ihm den Preis «Pain d’Or» verliehen, weil er mit seinen Produkten die Bestnote bei der jährlichen Qualitätsprüfung erzielt hatte. Auch sein Lebkuchen hat bereits einige Auszeichnungen erhalten. Der Jauner Bäcker redet mit den FN über seine jüngsten Erfolge, seine liebsten Teigsorten und die Entwicklung der schwindenden Bäckereibetriebe in der Schweiz.
jp
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