Autor: walter buchs
pringy Die Schaukäserei «La Maison du Gruyère» unterhalb des Dorfes Gruyères zieht namentlich in den Sommertagen täglich hunderte von Touristen an. Von hier aus führt ein thematischer Wanderweg in rund zwei Stunden Marschzeit zu einer Alpkäserei in Moléson-Dorf, wo das Käsekessi noch über dem offenen Feuer hängt.
Der Wanderweg ist abseits befahrener Strassen als Rundkurs angelegt und durchwegs mit den gelben Wanderwegschildern «Sentier des fromageries» markiert. Es hat auf beiden Talseiten eine markierte Strecke, die durch blumenreiche Alpweiden, kleine Waldpassagen und an Alphütten, in denen zum Teil auch Käse hergestellt wird, vorbeiführt. Da Moléson-Village mit dem öffentlichen Verkehr erschlossen ist, kann auch nur eine Strecke, berg- oder talwärts, zu Fuss zurückgelegt werden.
Auf diese Sommersaison hin sind die Informationstafeln des seit 1995 bestehenden Lehrpfades erneuert und inhaltlich angepasst und erweitert worden. Neben den beiden Hinweistafeln an den Ausgangspunkten hat es zwölf Informationsplakate, die dreisprachig beschriftet sind.
Diese bieten viel Wissenswertes über die Fabrikation von Hart- und Halbhartkäsen, über das Leben der Käser, den Handel von Greyerzerkäse ab dem 15. Jahrhundert sowie den langen Weg bis zur Erlangung der Ursprungsbezeichnung AOC für Greyerzer und Freiburger Vacherin. Auch Legenden kommen nicht zu kurz.
Der thematische Wanderweg im Schatten des Moléson wird zu Schuljahresschluss oder -anfang von Lehrerinnen und Lehrern aus der ganzen Schweiz gerne als Schulreise angeboten. Auch Familien sind oft anzutreffen. Wer es wünscht, kann sich am Ausgangspunkt melden. Er/sie erhält dann bei der Ankunft in der zweiten Käserei ein Diplom.
www.la-gruyere.ch (Wandern, Thematische Wanderungen, Gruyères-Moléson «Käserei Wanderung»
