20 000 Tonnen CO2 weniger pro Jahr

Der Klimawandel beschäftigt weltweit auch die Industrie – so auch die Cremo in Villars-sur-Glâne. «Nachhaltigkeit bedeutet für uns nicht nur ökonomische und soziale Nachhaltigkeit, sondern auch ökologische Nachhaltigkeit», sagt Cremo-Generalsekretär Thomas Zwald. Dabei gehe es nicht nur darum, dass die Rohstoffe wie die Milch oder die Früchte fürs Joghurt möglichst ökologisch produziert werden. Das Unternehmen lege auch grossen Wert darauf, dass möglichst energieeffizient und klimaverträglich produziert wird.

63 Prozent Gasenergie

«Das bedeutet vor allem eine Reduktion der CO2-Emissionen», so Zwald. Daran arbeite die Firma nun schon seit dem Jahr 2008, und zwar in zweierlei Hinsicht. Einerseits setze man energieeffizientere Maschinen und Anlagen als früher ein. Andererseits habe man das Heizöl sukzessive durch Gas und Fernwärme ersetzt. Gegenwärtig stammen bereits 63 Prozent des Energieverbrauchs von Cremo aus Gas, 11 Prozent aus Fernwärme und 25 Prozent, während der Anteil des Heizöls nur noch bei gerade einmal einem Prozent liegt. Im Durchschnitt der Lebensmittelbranche liegt der Gasanteil bei 45 Prozent, der Anteil der Elektrizität bei 41 Prozent und derjenige des Heizöls bei immerhin 14 Prozent.

Das ist unter dem Strich nicht nur ökologisch sinnvoller, sondern lohnt sich laut Zwald effektiv auch in wirtschaftlicher Hinsicht – dies trotz den doch beträchtlichen Investitionen, die für die angepassten Anlagen nötig gewesen seien. Denn nicht zuletzt bekomme man dank der entsprechenden, momentan bis 2020 dauernden Zielvereinbarung mit der Eidgenossenschaft vom Bund auch die CO2-Abgabe zurückerstattet – wobei Cremo laut Zwald die Vorgaben der Leistungsvereinbarung bereits jetzt um ein Mehrfaches übertroffen hat. Denn statt einer vorgesehenen Reduktion der CO2-Emissionen um 15 Prozent von 2012 bis 2020 sei man jetzt schon bei einer Reduktion um 20 Prozent angelangt. «Das sind rund 20 000 Tonnen CO2 weniger pro Jahr», so Zwald.

Innovative Sonnenkollektoren

Ein weiteres Grossprojekt der Freiburgischen Nummer zwei auf dem Schweizer Markt sind neun parabolische Sonnenkollektoren auf dem Dach des Hauptsitzes in Villars-sur-Glâne, die vor vier Jahren installiert wurden. Sie bedecken eine Fläche von insgesamt 592 Quadratmetern und erhitzen das zwischen ihnen zirkulierende Wasser auf eine Temperatur von maximal 220 Grad Celsius.

Diese Energie wird benutzt, um Kaffeerahm zu sterilisieren und um weitere Prozesse in der Milchproduktion zu unterstützten. Zwischen 2013 und 2016 wurden hier rund 1,5 Millionen Kilowattstunden erzeugt, was die Einsparung von rund 305 Tonnen CO2 entspricht. Die Effizienz dieser Anlage ist allerdings im Sommer aufgrund der stärkeren Sonneneinstrahlung höher, wie Zwald präzisiert.

Daneben sind bei Cremo noch verschiedene kleinere Projekte zur Optimierung der Energieeffizienz pendent. So will man beispielsweise die Beleuchtung des gesamten Hauptsitzes in nächster Zukunft konsequent auf LED-Lampen umrüsten und auch die Kühlanlagen durch energieeffizientere Modelle ersetzen, wie Zwald erzählt.

«Der Umwelt Sorge tragen»

Der Konsument bekomme von all dem kaum etwas mit, so der Generalsekretär. Dies, weil Cremo auf aufwendige Imagekampagnen verzichtet. «Wir hängen unser Engagement für das Klima im Allgemeinen nicht an die grosse Glocke», bemerkt Zwald. Es sei aber ganz klar, dass die Firma als Unternehmen, die ihre Prosperität auch einer intakten Umwelt verdankt, der Erhaltung dieser Umwelt Sorge tragen muss. «Denn wenn es dem Klima besser geht, geht es den Wiesen sowie Pflanzen und somit auch den Kühen besser, was sich letztlich positiv auf die Qualität der Milch auswirkt, die wir verarbeiten und in Form verschiedener Milchprodukte verkaufen», sagt er.

Umgekehrt stelle man sich vor, dass statt unseren grünen Freiburger Wiesen mit schwarz-weissen Kühen darauf wegen des Klimawandels hier einmal nur noch eine karge Steppe sein könnte. Dann wäre es wohl auch um die graslandbasierte Milchproduktion geschehen.