Autor: Hannes Währer
Courlevon Wie können wir mit unserer privaten Leidenschaft Geld verdienen? Mit dieser Frage ist Rosmarie Bühlmann mit fünf weiteren Bäuerinnen und leidenschaftlichen Hobbybäckerinnen aus dem Sense- und Seebezirk an das Landwirtschaftliche Institut Grangeneuve gelangt. Zwei Jahre später ist die Frage beantwortet: Vergangenen Montag präsentierten die Selfmade-Unternehmerinnen den Sensler-Bäuerinnen-Backservice der Öffentlichkeit.
Süsses und Salziges
Das Angebot: Eine Palette von Dessert-Buffets für Anlässe ab 15 Personen, die von Quark-Himbeerkuchen über Cakes zu Fruchtrouladen, Cremes und Meringues alles beinhaltet, was an süssen Spezialitäten in der regionalen Bauernküche produziert wird. Hinzu kommen Brotspezialitäten, traditionelle Zöpfe und Kleingebäck. Für die Produktion der Backwaren werden soweit möglich Rohstoffe vom eigenen Bauernhof verwendet. «Nur mit Qualität können wir uns langfristig auf dem Markt behaupten», weiss Mitbegründerin Käthi Dutly aus ihrer langjährigen Erfahrung als Direktvermarkterin von landwirtschaftlichen Produkten.
Um ihr Hobby professionell zu betreiben, mussten alle beteiligten Frauen das kantonale Traiteur-Patent erwerben. Und: Jede Küche der sechs Frauen wurde rigoros vom Lebensmittelinspektor kontrolliert. Dazu musste das unternehmerische Grundhandwerk wie Offertenerstellung und Kassenführung gelernt werden.
Inzwischen betreibt die Gruppe jeden ersten Samstag im Monat einen Stand bei der Landi in Tafers, ist samstags auf dem Mühletalmärit präsent und beliefert das Chässtübli in Düdingen. Vor rund zwei Wochen ging der erste Auftrag für ein Dessert-Buffet ein, der den Auftakt für die Produktion in grossem Rahmen darstellen soll.
Sensler-Bäuerinnen-Backservice: Tel. 026 495 10 21 oder 079 394 23 82. E-Mail: fam.dutly@bluewin.ch
