Ratgeber Ernährung
Essen hängt mit mehr als nur mit Hunger zusammen
Autor: Corinne Spahr
Warum ist es für viele Leute so wichtig, was sie genau essen und dass sie wissen, woher die Nahrungsmittel stammen?D.S.
«Sag mir, was du isst: Ich sag dir, wer du bist.» Das Sprichwort ist aus dem neunzehnten Jahrhundert und stammt vom französischen Philosophen und Gourmet Brillat-Savarin. Es bringt pointiert zum Ausdruck, dass wir nicht nur essen, um den Hunger zu stillen und unserem Körper Energie und lebensnotwendige Nährstoffe zuzuführen. Unser Essverhalten wird meistens von verschiedenen Motiven und Beweggründen geleitet.
Dabei sind wir uns oftmals kaum bewusst, was uns veranlasst, dies oder jenes zu essen – vorausgesetzt, wir haben tatsächlich gewisse Wahlmöglichkeiten, was ja nicht für alle und überall auf der Welt der Fall ist. Um etwas mehr über uns und unser Essmuster zu erfahren, kann eine einfache Motiv-Analyse weiterhelfen. Dazu brauchen Sie nur eine Minute Zeit. Rufen Sie sich Ihre letzte Mahlzeit in Erinnerung – vielleicht war es nur ein kurzer Snack – und vergegenwärtigen Sie sich, ob und welche der folgenden Motive beteiligt oder vorherrschend waren: Genuss, Gemeinschaft, Gefühle, Gewohnheit, Gier oder Gesundheit? Vielleicht fallen Ihnen weitere Motive ein, welche bei der Auswahl eine wichtige Rolle spielten.
Zum Beispiel könnte der Umstand eine Rolle spielen, dass es für Sie wichtig ist, wo und unter welchen Bedingungen ein Nahrungsmittel produziert wurde, nicht nur im Hinblick auf Ihre Gesundheit, sondern auch im Hinblick auf ökologische und soziale Zusammenhänge.
Anhand von verschiedensten Umfragen wird ersichtlich, dass sich immer mehr Menschen einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln und Ernährung pflegen.
Corinne Spahrist diplomierte Ernährungsberaterin mit einer eigenen Praxis im Zentrum für Ernährungsberatung und Bewegung in Bern. Sie wohnt in Überstorf. corinne.spahr@bluewin.chwww.corinnespahr.ch zu finden.
