Der Spitzenkoch Pierre-André Ayer eröffnet in der Stadt Freiburg sein neues Restaurant «Le Pérolles». Im Gebäude der Kantonalbank hat er gemeinsam mit seinem Sohn und seiner Frau einen Gastronomietempel über zwei Etagen erschaffen. Das Konzept des mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichneten Kochs richtet sich sowohl an ein junges, unkompliziertes Publikum wie auch an Gastroverwöhnte. Gestern präsentierte Ayer den Medien sein neues Herzensprojekt. Die offizielle Eröffnung ist am kommenden Donnerstag.
jw
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