280 Aussteller werden vom Mittwoch, 29. Oktober, bis zum Sonntag, 2. November, bei der Gastromesse «Goûts et Terroirs» in Bulle zeigen, was sie draufhaben. Sie werden während fünf Tagen ihre besten Produkte präsentieren und die Gäste zu Kostproben verführen. Viele regionale und thematische Restaurants animieren zum Weiterschlemmen.

 Bei der 15. Austragung der Messe im Espace Gruyère werden insgesamt 40 000 Besucher erwartet, schreiben die Organisatoren in einer Mitteilung. Die Messe hat je einen Ehrengast aus dem In- und Ausland. Das Appenzellerland wird mit seinen Spezialitäten wie dem würzigen Appenzeller-Käse, den süssen Biberli, dem Bier und dem Appenzeller-Alpenbitter präsent sein. Weniger bekannt aber ebenso lecker sind die Fleischspezialitäten aus dem Doppelkanton wie das «Kabier».

Gastronomische Geheimnisse wird auch der Libanon, die «Schweiz des Nahen Ostens», der «Zedernstaat» am östlichen Mittelmeer, präsentieren. Etwa die «Mezze», eine Palette von warmen und kalten Speisen, Fleisch vom Grill, Salate und kräftige Weine.

Besuch in Schweizer Pärken

 Weitere Ehrengäste sind die Schweizer Pärke, von denen es 16 existierende und vier im Aufbau gibt. Das Label «Schweizer Pärke» vermarktet neben Landschaften auch deren Produkte, etwa Alpkäse aus dem Diemtigtal, dem Pays d’Enhaut und dem Greyerzerland.

Schliesslich ist die Swiss Bakery Trophy zu Gast. Produkte von Bäckern, Konditorinnen und Confiseuren werden von einer Jury begutachtet. Auch lancieren die Westschweizer Mitglieder während der Gastromesse die «Quinzaine saine», eine Aktion für gesunde Fast-Food-Snacks vom Bäcker.

«Goûts et Terroirs» ist auch der Schauplatz zahlreicher Animationen. Erwähnt seien die Präsenz von Karl’s Kühner Gassenschau sowie die «Arène Gourmande», in der das Publikum Spitzenköchen über die Schultern schaut.