Chees, nicht cheese! 

Olivier Bongard stellt in der Schweni Käse her. Nicht irgendein Käse, sondern preisgekrönte Laibe. Die Käserei Chees Gourmet wurde gleich zweimal belohnt: Mit einem Preis von Vacherin Fribourgeois und einer Goldmedaille beim Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte der Fondation Rurale Interjurassienne. Die FN wollten dem Geheimnis der Käseherstellung in Tafers auf die Schliche kommen und haben den fünf Männern, die in der Käserei arbeiten, über die Schultern geschaut. «Neun Wochen muss ein Vacherin im Minimum reifen», verrät Bongard im Interview, und öffnet den FN die Schatzkammer: Bis zu 5500 Laib Käse können im Keller der Käserei gelagert werden.