Milchverarbeitung
Die Käserei Giffers schliesst
Giffers Die Käsereigenossenschaft Giffers wollte ihre Käserei sanieren. Doch erhielt sie keine Subventionen, da die Milchmenge, die in der Käserei verarbeitet wird, dazu zu klein ist. Deshalb stellt die Käserei Giffers ihren Betrieb nach 113 Jahren ein. Die Milch wird ab Februar 2011 in Le Mouret verarbeitet – beim Käser Benoît Kolly. Er hat während gut eineinhalb Jahren die Käserei in Giffers geführt. Kolly bietet den Produzenten einen guten Preis für die Käsereimilch und holt die ungekühlte Milch gratis auf den Betrieben ab, so dass die Milchbauern selber keine Kühlanlagen installieren müssen. im/Bild ce
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