Untertitel: Gespräch mit Judith Aerschmann, Köchin auf dem Hauptplatz
Autor: Mit JUDITH AERSCHMANN
sprachen LEA HAGI und TINA GÜDEL
Es gibt ein Chili con Carne, eines mit Fleisch, eines ohne, und noch einen Gurkensalat.
Heute müssen wir für alle kochen, also für etwa 950 Personen. Das bedeutet 71 kg Hackfleisch anbraten, 95 Zwiebeln hacken, 95 kg Brot schneiden
In diesen Öfen wird unten eingefeuert, oben in den Töpfen haben ungefähr 100 Liter Platz.
Das dauert schon einige Stunden. Wir fangen nach dem Mittagessen an mit Hackfleisch anbraten. Dann müssen wir das Brot schneiden, das braucht auch seine Zeit.
