Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus

Die neue Verarbeitungshalle der Betriebsgemeinschaft Seeland Bio bietet nicht nur den Gemüseproduzenten alles, was sie sich wünschen können. Eine grosse Besuchergalerie und ein Hofladen sollen künftig auch Touristen anziehen.

Ein riesiger Raum mit verschiedenen Arbeitsstationen, grosse gekühlte Lagerräume und bald auch eine Waschstrasse – die neue Gemüse-Aufbereitungshalle der Brüder Bruno und Marcel Christen hat alles, was man an einem solchen Ort erwarten darf. Dazu kommen eine grosszügige Besuchergalerie, ein Schulungsraum und ein Hofladen. «Die Leute sollen jederzeit bei uns hereinschauen können», erklärt Bruno Christen bei einer Führung durch den neuen Standort am Montagnachmittag anlässlich der Mitgliederversammlung des Trägervereins für das Projekt zur regionalen Entwicklung (PRE) «Bio Gemüse Seeland». 

So soll die Anlage der Betriebsgemeinschaft Seeland Bio in Ried bei Kerzers in Zukunft nicht nur ein Produktionsstandort sein, sondern auch ein Ausflugsziel für Touristen, Schulklassen und Firmenanlässe. In Zusammenarbeit mit Murten Tourismus wird die Biogemüsehalle auch in eine Velotour integriert. «Im Hofladen werden wir Reis und Teigwaren im Offenverkauf anbieten. Zudem haben wir seit kurzem eine Angestellte, die für uns das Gemüse auch verarbeitet – zum Beispiel zu Tomatensauce oder Pesto», so Christen. 

Verständnis für Landwirtschaft steigern

Für ihn ist diese Seite des Betriebs mehr als nur eine zusätzliche Einkommensquelle. «Wir wollen den Leuten zeigen, was wir hier genau machen», betont er. Das Verständnis für die Landwirtschaft, dafür, was gerade Saison hat und wo das Gemüse genau herkommt, soll gesteigert werden, sagt Christen.

Viele Menschen wissen gar nicht mehr, wie die Pflanze ursprünglich aussieht – müssen sie ja auch nicht.

Bruno Christen
Betriebsleiter Seeland Bio

Genau diese Nähe zum Endkunden hat sich auch der Verein PRE Bio-Gemüse Seeland gross auf die Fahne geschrieben. «Ich bin davon überzeugt, dass es, wenn wir langfristig ein Einvernehmen mit den Kunden wollen, Vertrauen in das Produkt braucht», betont Präsident Fritz Burkhalter. Dies entstehe, wenn die Menschen einen Einblick in die Produktion erhalten. «Der Konsument soll kommen und hineinschauen können.» Das Projekt im Seeland, das auch die Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Tourismus fördere, ist in seinen Augen daher einzigartig. 

Arbeiten noch nicht ganz abgeschlossen

In Betrieb genommen wurde die Halle in Ried bereits Ende November 2023, viele Räume sind aber noch völlig leer, die Betonwände und der Betonboden noch unverkleidet, Stromanschlüsse ragen aus der Decke. Auch rund um das Gebäude sieht es noch sehr nach Baustelle aus. «Es hat einige Verzögerungen gegeben», gibt Christen zu. Dennoch soll sogar der Hofladen noch dieses Jahr in Betrieb genommen werden, ist er zuversichtlich. «Bis zur nächsten Einlagerungskampagne im Oktober wollen wir auch die Umgebung fertigmachen.»

Auf der Produktions- und Gemüseverarbeitungsseite der Anlage ist bereits alles auf dem neusten Stand der Technik. «Wir haben eine Wasseraufbereitungsanlage, die ermöglicht, rund 95 Prozent des zum Waschen benutzten Wassers wiederzuverwenden.» Etwas Frischwasser benötige es aufgrund von Hygienebestimmungen aber trotzdem. «80 Prozent des benutzten Wassers ist aber immer dasselbe.» Gekühlt wird durch CO2, ein Teil der Abwärme kann zum Heizen benutzt werden. Zudem ist auf dem Dach eine grosse Solaranlage geplant, die die Anlage mit Strom versorgen soll.

Teure Bestimmungen

Alles ist genau an die Bedürfnisse des Betriebs angepasst. «Vorher konnten wir aus Platzgründen die Wäscherei und die Verpackung nicht am gleichen Ort haben. Und die Kühler waren auch viel kleiner», sagt Bruno Christen. Die Grundfläche der neuen Anlage sei nur knapp 20 Prozent grösser als die bisherigen Standorte zusammen. «Dafür ist alles an einem Ort.» Gewisse Details tragen auch stark dazu bei, das Tagesgeschäft zu vereinfachen. So haben die Kühlräume Türen auf beiden Seiten, damit nach der Einlagerung von einer Seite immer die älteste Ware von der anderen Seite zur Verarbeitung herausgenommen werden kann. Für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gibt es direkt neben dem Eingang einen Ort, um die Stiefel zu waschen und aufzuhängen, erst danach geht es weiter in die Garderobe. Neben einem Aufenthaltsraum, Duschen und Büros, die noch entstehen sollen, gebe es sogar Platz, um Zimmer für die Arbeitskräfte einzurichten.

Kostenpunkt der ganzen Anlage: rund 8,2 Millionen Franken. 14 Prozent davon – etwas über 1,1 Million Franken – werden via dem PRE «Bio Gemüse Seeland» durch die Subventionen von Bund und Kanton finanziert. «Wir hatten gehofft, mit etwas weniger auszukommen, aber wegen dem Ukraine-Krieg ist vieles teurer geworden», erklärt Christen. Er sieht die Halle aber als Investition in die Zukunft. «Es kostet sehr viel, alle Bestimmungen der Abnehmer zu erfüllen», fügt er hinzu. So würden Grossverteiler von Zulieferern zunehmend Dinge wie CO2-Neutralität verlangen. Die dadurch entstandenen Mehrkosten lassen sich durch den Verkauf von Gemüse aber kaum ausgleichen – die Preise bleiben gleich.