Zwei Deutschfreiburger Käsereien können 2022 ihren Käse dem Staatsrat liefern

Der Staatsrat hat zwei Deutschfreiburger Käsereien gekürt, deren Käse nun bei Regierungsempfängen serviert wird.

Im Namen des Staatsrats hat dessen Präsident Jean-François Steiert diese Woche zwei Preisträgern Auszeichnungen für den besten Gruyère AOP und den besten Freiburger Vacherin AOP des Jahres 2022 aus dem Kanton Freiburg überreicht. Sie gingen an den Gruyère AOP, der von der Familie von Markus Sturny in der Käserei Lanthen in der Gemeinde Schmitten hergestellt wird, und an den Freiburger Vacherin AOP aus der Produktion von Olivier Bongard in Schweni in der Gemeinde Heitenried. Die beiden Käser haben das Recht zu erwähnen, dass ihre Produkte vom Staatsrat während eines Jahres
an dessen Empfängen angeboten werden, teilt der Staatsrat mit.

Die Dorfkäserei in Lanthen wird seit 1994 von der Familie von Markus Sturny betrieben. Die Ehefrau von Markus Sturny und sein Sohn sind ebenfalls an der Herstellung des Gruyère AOP beteiligt. Die
für die Produktion von über 130 Tonnen jährlich benötigte Milch wird von zehn Produzenten  der Genossenschaft in Lanthen geliefert.

Olivier Bongard, Sohn einer Käserin und eines Käsers, hat seinerseits nach der Meisterprüfung die Käserei seines Vaters im Weiler Schweni übernommen und produziert jedes Jahr über 150 Tonnen Freiburger Vacherin AOP.

Die Käse wurden von einer Expertenkommission vorbewertet, die dem Staatsrat eine Auswahl von Gruyère AOP und Freiburger Vacherin AOP für den endgültigen Entscheid vorlegte.