Die vier Spargelproduzenten im Kanton Freiburg beginnen diese Woche mit der Ernte. Wegen des kalten Wetters im März erfolgt der Saisonbeginn rund eine Woche später als üblich. Die Spargel, auch «Königin der Gemüse» genannt, braucht warme Temperaturen, um wachsen zu können. Auch die Strafanstalt Bellechasse unterhält ein Spargelfeld. Dort ist die Erntearbeit Teil der Wiedereingliederungsmassnahmen. Die Insassen werden in kleinen Gruppen im Spargelfeld eingesetzt. Bei der Arbeit unter hohem Zeitdruck machen sie wertvolle Erfahrungen für die Zeit nach der Entlassung. tk
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