Wo heute kluge Köpfe in der Blue Factory an neuen Technologien arbeiten, ging vor fünf Jahren eine Industrie-Ära zu Ende: Am 22. Juni 2011 füllten die Mitarbeiter der Cardinal-Brauerei in Freiburg zum letzten Mal Flaschen ab, danach wurde der Betrieb stillgelegt. Dies nehmen die FN zum Anlass für eine dreiteilige Serie: Der ehemalige Bierbrauer André Clément blickt auf seine Zeit bei Cardinal zurück. Staatsrat Beat Vonlanthen erklärt, warum die Schliessung der Brauerei auch eine Chance war, und die FN werfen einen Blick auf die heutigen Trinkgewohnheiten der Freiburger. rb
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